Szekszárd - Ünnepet ül a természet, ünnepet ül az ember, május első hétvégéjén. Kikelet, virágillat, ballagás, anyák napja. De mi kerüljön az asztalra?

A Duna mentén, Tolna megyében egymást érik a halászcsárdák. Az ünnepi asztalra általában hal kerül errefelé. Kimondottan ballagási vagy anyák napi étel nincs. Saját gasztronómiájuk nem alakult ki ezeknek az ünnepeknek, úgy, mint a karácsonynak vagy a húsvétnak. A családok ízlésétől, szokásától, pénztárcájától függ, hogy mit főznek, sütnek, vagy hogy elmennek-e vendéglőbe. Ha elmennek, válogathatnak a patinás helyek közül. Tolna megye egyik legismertebb csárdája a dunakömlődi. Vezetője, Wolf József azt mondja, náluk kiegyensúlyozott a forgalom. Kollégái, más éttermek vezetői panaszkodnak, hogy a megszorítások miatt egyre kevesebben engedhetik meg maguknak a családi vacsorákat; gyatrán megy a bolt. De a kömlődi csárda kiválóan működik, annak köszönhetően, hogy jó helyen van. Főút mellett. A bevétel nagy része az átmenő forgalomnak köszönhető. Mert aki megáll, és elégedett azzal amit kapott, visszatér. S továbbadja a csárda jó hírét. Öt éve hozták rendbe az épületet, azóta folyamatosan nő az ismertségük, halételekben és másban is állandó, gazdag a kínálat. A halra voksol Kovács János is. A szekszárdi Venesz-díjas mesterszakács alaptézise szerint az étkezés és az ünnep összefügg. Most spárgaszezon van, aztán következik a borsószezon. Ezekből a növényekből ilyenkor sokkal többet fogyaszt a konyha, mint máskor.

Forrás: www.tolnainepujsag.hu

Ünnepet ül a természet, ünnepet ül az ember, május első hétvégéjén - Szekszárd - Szóljon hozzá!

Szekszárd linkajánló: szekszardlink.mconet.biz

Küldjön egy képeslapot ismerősének Szekszárd városról!

A hír támogatója: Minden ami Internet -> MCOnet International - Magyarország: magyarország.mconet.biz